Lütfi Çebi Tekirdağ Lokantacılar Odası Başkanıydı. Genel Kurulda seçimi kaybetmiş ancak yılmayarak çalışmalarına devam etmişti. Aynı zamanda, Türkiye LOkantacılar Odası Genel Merkez Denetle Kurulu başkanlığını da yürüten Lütfi Çebi, yıllardır sürüncemede olan Ustalık Belgesi Şartı konusunun peşini bırakmadı, inatla takip ederek sonuçlandırmayı başardı. İşte konunun haberi: Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Denetim Kurulu Başkanı Lütfi Çebi, Temmuz itibarıyla lokanta açacak esnafın ustalık belgesini ibraz etmek zorunda olduğunu söyledi. 3308 sayılı Mesleki Eğitim Kanunu´na istinaden lokanta açmak isteyen kişinin ustalık belgesinin bulunması gerektiği ancak 2005 yılında çıkarılan 5174 Sayılı Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği ile Odalar ve Borsalar Kanunu´nun 102. maddesindeki "esnaf sicile kaydolurken ustalık belgesi istenmez" ibaresinin konulması nedeniyle "ustalık belgesi" olmadan birçok lokanta açıldı. Bu durumun haksız rekabete yol açtığını vurgulayan Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Denetim Kurulu Başkanı Lütfi Çebi, kanunun değişmesi için yıllarca mücadele ettiklerini belirtti. Haksız rekabete son verilmesi için federasyon olarak geçtiğimiz nisan ayında İçişleri Bakanlığı Mahalli İdareler Genel Müdürlüğüne başvurduklarını anımsatan Çebi, müracaatlarına verilen cevapta konunun olumlu neticelendiğini söylerken, Mahalli İdareler Genel Müdürlüğü´nün kendilerine gönderdiği yazıda "Esnaf ve sanatkar ayırımı yapılmaksızın kendilerinden veya iş yerinde her bir meslek dalında çalıştırdıkları en az birer çalışandan ustalık belgesi (ya da yönetmelikte açıkça ustalık belgesini talep edilen haller hariç en az ön lisans diploması) istemenin yasal bir zorunlu olduğu ilgi (c) yazımızla 81 ilin valiliğine duyurulmuştur" ifadelerine yer verildiği bilgisini paylaştı. Çebi, "Malumun ilanı gerçekleşti. Bundan sonra lokanta açacak olan herkes ister ticaret odasına ister esnaf odasına kaydı olsun mutlaka ustalık belgesiyle belediyeye başvuracak. Bu belge olmadan iş yeri açılmasına müsaade edilmeyecek" dedi. Konuya dair tebliğin Temmuz itibarıyla gerekli yerlere gönderildiğini aktarırken, uygulamanın esnaf teşkilatı ve sektörleri için büyük bir artı değer olduğunu belirtti. "İçişleri Bakanımız Süleyman Soylu´ya teşekkür ediyorum." Çebi, federasyonlarına kayıtlı 140 bin lokantacının olduğuna işaret ederek, "Sadece dağdaki teröristle değil şehirdeki gıda teröristleriyle de uğraşmayı kendine ilke edinmiş İçişleri Bakanımız Süleyman Soylu ve çalışma arkadaşlarına teşekkür ediyorum. Bundan sonra halk sağlığını ilgilendiren en önemli mesleklerden biri olan lokantacılık mesleğinin özüne döndüğünü kanıtlamış oluyoruz" dedi. Eski kanundan faydalananların mesleklerine devam edeceğine belirten Lütfi Çebi, uygulamayla sektörlerinin ciddi anlamda disipline edildiğini kaydetti